Riconosciamo i cibi buoni, puliti e giusti; a volte ci comportiamo ingiustamente.

Rispettiamo il vino; a volte lui non ci rispetta.

Preferiamo l’orto al supermercato, la cantina alla cella frigofera, la cucina al salotto buono.

Ci impegnamo a proteggere l’ambiente dove il cibo nasce e cresce; più che le tradizioni -che possono cambiare-, rispettiamo le identità culturali e vogliamo condividerle: gusto e cultura del cibo vogliamo che siano più che di pochi.

Il piacere di mangiare e bere, degustare magari ascoltando la musica, seguire il cibo naturale nelle sue stagioni non sono solo di qualcuno, ma anche nostri, non si possono reprimere né disconoscere, non appartengono alla ricchezza.

Non è un tabù né un’eresia allargare il giro, ma con rispetto concretezza e senza furia.

un socio libero e non insensato

Foto di Michela Simoncini

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